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会议餐饮工作的进行

      准确统计就餐人数,是安排餐饮的重要前提。人数不准确,偏多则造成浪费,偏少则会影响部分参加对象。统计人数的常用方法是通过会展旅游活动的签到来最终确定,需要注意的是。用餐人数一般都处于动态变化中,餐饮管理人员要与会展旅游活动组织方密切相关信息交流,时时跟进调整人数标准。

      名廷会议公司制订餐饮工作方案:①就餐标准:明确早、中、晚三餐的具体支出。②就餐时间:就餐时间一般要综合考虑会展旅游活动的作息时间。③就餐地点:如果人数较多,注意多安排几个就餐地点。④就餐形式:确定采取个人分食制还是同桌合餐制。⑤就餐人员组合方式:确定就餐时人员是自由组合还是按一定的预先编组组合。⑥就餐凭证:确定凭证件就餐还是工作人员统一组织就餐。一般小型会展旅游的餐饮服务没有必要使用餐券,只要让参与者彼此结伴或出示名卡就可以了。

      昆明名廷会议公司餐厅的选择要考虑以下几点:①餐厅大小是否能够容纳全体会展旅游者;②餐厅的卫生条件是否达到规定标准;③饭菜品种和质量能否满足要求;④餐厅与旅游景点或会展活动场地的距离是否适当;⑤价格是否合理。

 

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